緬懷始祖功德·探研世界茶文化
【課程導(dǎo)入】
本課程是以“緬懷始祖功德·探研世界茶文化”為主題的綜合實(shí)踐課程，通過(guò)在云峰山萬(wàn)畝茶園研學(xué)旅行營(yíng)地為期兩天的研學(xué)課程，探研世界茶文化，感恩始祖功德，學(xué)習(xí)傳統(tǒng)農(nóng)耕文化，科普農(nóng)業(yè)知識(shí)。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，是世界上最早發(fā)現(xiàn)和利用茶的國(guó)家，也是世界茶文化發(fā)源地。第一部藥學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》有記載：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”（荼就是現(xiàn)在的茶）。神農(nóng)不僅是中國(guó)的茶葉始祖，同時(shí)也是全世界的茶葉鼻祖。我國(guó)第一部茶葉專著唐朝陸羽《茶經(jīng)》里著有“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏”。因此，茶文化的發(fā)展過(guò)程可以總結(jié)——“茶之為飲，發(fā)乎于神農(nóng)氏，聞與魯周公，興于唐，盛于宋，發(fā)展于明清”。本研學(xué)旅行課程線路以培養(yǎng)學(xué)生素養(yǎng)為目的，結(jié)合學(xué)生特點(diǎn)，引導(dǎo)學(xué)生走進(jìn)大自然，參與實(shí)踐體驗(yàn)活動(dòng)，把理論與實(shí)踐相結(jié)合，在深入學(xué)習(xí)了解“三農(nóng)”文化和茶文化的同時(shí)提高學(xué)生獨(dú)立自主能力，養(yǎng)成良好的思維方式和行為模式，發(fā)展實(shí)踐能力和創(chuàng)新精神，使學(xué)生健康快樂(lè)成長(zhǎng)。
【對(duì)應(yīng)學(xué)科】
語(yǔ)文、歷史、生物、物理、化學(xué)
【適用學(xué)段】
小學(xué)段、初中段、高中段
【課程目標(biāo)】
1、通過(guò)參與茶事和農(nóng)事體驗(yàn)活動(dòng)，掌握種茶、采茶、制茶、評(píng)茶，農(nóng)作物播種、田間管理、采摘、收獲等活動(dòng)技巧，全面提升實(shí)踐操作能力，培養(yǎng)熱愛(ài)勞動(dòng)，獨(dú)立自主的精神，增強(qiáng)榮譽(yù)感與自豪感；
2、學(xué)習(xí)茶文化、農(nóng)耕文化、國(guó)學(xué)禮儀，全面提升學(xué)生個(gè)人文化素養(yǎng)，培養(yǎng)高雅的氣質(zhì)和高尚的道德情操；
3、積極參與集體旅行活動(dòng)，提升團(tuán)隊(duì)合作、安全健康、生態(tài)環(huán)保、文明公德意識(shí)，培養(yǎng)集體榮譽(yù)感和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神；
4、通過(guò)全程研學(xué)旅行活動(dòng)，讓中小學(xué)生走進(jìn)農(nóng)村、學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)、認(rèn)識(shí)農(nóng)民，融入社會(huì)大課堂，養(yǎng)成積極、健康、向上的優(yōu)良品格，培養(yǎng)懂得感恩、回饋社會(huì)的新時(shí)代好青少年。
【課程內(nèi)容】
1、茶葉知識(shí)學(xué)習(xí)與探究。
1979年，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)陳椽教授首次提出將繁多的茶葉品種分為六大類，主要是依據(jù)茶葉制法和品質(zhì)的系統(tǒng)性和茶葉中茶多酚的氧化程度將茶葉分為綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶（烏龍茶）和紅茶等六大類。
內(nèi)質(zhì)變化按綠、黃、黑、白、青、紅由淺入深，綠茶、黃茶、黑茶都由殺青開(kāi)始，而后三者從萎凋開(kāi)始，制法與品質(zhì)雖然不同，但卻有系統(tǒng)聯(lián)系。陳椽教授提出的六大茶類的分類順序中，茶多酚的氧化是指茶葉在多種氧化酶的參與作用下發(fā)生的酶促氧化。
茶葉加工流程及工藝工序原理。
（1）綠茶: 鮮葉--殺青--揉捻(做形) --干燥。
（2）黃茶: 鮮葉--殺青--揉捻--悶黃--干燥。
（3）黑茶: 鮮葉--殺青--揉捻--渥堆--干燥。
（4）白茶：萎凋--干燥(新工藝白茶:菱凋--輕揉--干燥)。
（5）青茶(烏龍茶) ：萎凋--做青--炒青--揉捻(做形) --干燥。
（6）紅茶: 萎調(diào)--揉捻--發(fā)酵--干燥。
2、茶文化的起源與發(fā)展。
茶在我國(guó)被發(fā)現(xiàn)和利用已近5000年的歷史，在漫長(zhǎng)的發(fā)展歷程中大致可以分為七個(gè)時(shí)期：
A、茶文化的準(zhǔn)備期
B、偉大的唐朝——第一次茶文化高潮
C、文明的宋代——茗戰(zhàn)引發(fā)的第二次茶文化高潮
D、不重視文化的元代——茶文化的沉寂期
E、完美的明、清兩代——第三次茶文化高潮
F、百年災(zāi)難——鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)之后的茶事衰敗期
G、盛世重現(xiàn)——第四次茶文化高潮展望
國(guó)運(yùn)興則茶運(yùn)興，改革開(kāi)放以后，祖國(guó)走上了復(fù)興之路，思想的解放，國(guó)力的強(qiáng)盛，茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，文人的再次涌入茶壇，所有這一切，使我們有望迎來(lái)第四個(gè)茶文化高潮。展望此次茶文化高潮，將會(huì)出現(xiàn)如下特點(diǎn)：自然科學(xué)的茶向社會(huì)科學(xué)的茶轉(zhuǎn)化；對(duì)新茶類的探索；對(duì)以茶養(yǎng)生的新探討；對(duì)茶文化理論的探索；對(duì)世界茶壇的重新影響。
3、歷史文化及傳統(tǒng)文化熏陶
（1）緬懷始祖功德。
“八大功績(jī)” 創(chuàng)造耒耜，發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)；遍嘗百草，發(fā)明中醫(yī)中藥；開(kāi)辟市場(chǎng)，活躍社會(huì)經(jīng)濟(jì)；織麻為布，開(kāi)始制作衣裳；發(fā)明弓箭，改進(jìn)狩獵工具；發(fā)展制陶，改善生活器具；建造房屋，改善居住條件；制作琴弦，豐富文化生活。 “炎帝精神” 自強(qiáng)不息的艱苦創(chuàng)業(yè)精神，敢為人先的開(kāi)拓創(chuàng)新精神，厚德載物的民族團(tuán)結(jié)精神，為民造福的崇高奉獻(xiàn)精神。這就是偉大的炎帝精神。它是中華民族自尊、自立、自信、自強(qiáng)精神的源泉。
（2）國(guó)學(xué)禮儀。
我國(guó)是歷史悠久的文明古國(guó)，幾千年來(lái)創(chuàng)造了燦爛的文化，形成了高尚的道德準(zhǔn)則、完整的禮儀規(guī)范，被世人稱為“文明古國(guó)，禮儀之邦”。正確地掌握和運(yùn)用國(guó)學(xué)禮儀知識(shí)，是人際交往中不可缺少的素質(zhì)。人與人交流感情，事與事維持秩序，國(guó)與國(guó)保持常態(tài)，皆是禮節(jié)從中周旋的力量。禮是發(fā)于人性之自然，合于人生之需的行為規(guī)范。禮節(jié)是不妨礙他人的美德，是恭敬人的善行，也是自己行萬(wàn)事的通行證，是一個(gè)人一生要通達(dá)踐履的。
【特色簡(jiǎn)介】
1、參觀萬(wàn)畝茶園，感悟茶文化精髓
“讀萬(wàn)卷書，行萬(wàn)里路”讓學(xué)生走出校園，回歸自然，感受大自然的無(wú)限風(fēng)光。云峰山萬(wàn)畝茶園研學(xué)之旅可以讓你開(kāi)拓視野，學(xué)習(xí)知識(shí)，增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，參與到各項(xiàng)茶事活動(dòng)之中，體驗(yàn)不一樣的課堂，不一樣的學(xué)習(xí)方式，從而深切體會(huì)到中國(guó)茶文化的博大精深及無(wú)限魅力。
2、貼近生活，帶領(lǐng)學(xué)生走進(jìn)“三農(nóng)”
在研學(xué)活動(dòng)中，幫助中小學(xué)生走進(jìn)農(nóng)村、學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)、認(rèn)識(shí)農(nóng)民，了解歷史悠久的中國(guó)農(nóng)耕文化并幫助學(xué)生初步掌握一些農(nóng)事活動(dòng)的基本技能。幫助學(xué)生了解鄉(xiāng)土鄉(xiāng)情，縣情市情，省情國(guó)情，著力提高同學(xué)們的社會(huì)責(zé)任感，創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力。
【交通線路】
線路一：
武漢——漢十高速——麻竹高速——大洪山西下——G234國(guó)道（原S216省道）——云峰山萬(wàn)畝茶園風(fēng)景區(qū)（全程約220公里）
線路二：
襄陽(yáng)——漢十高速——棗陽(yáng)吳店下——G234國(guó)道（原S216省道）——云峰山萬(wàn)畝茶園風(fēng)景區(qū)（全程約110公里）
線路三：
荊門——二廣高速——麻竹高速——大洪山西下——G234國(guó)道（原S216省道）——云峰山萬(wàn)畝茶園風(fēng)景區(qū)（全程約190公里）
線路四：
南陽(yáng)——二廣高速——漢十高速——棗陽(yáng)吳店下——G234國(guó)道（原S216省道）——云峰山萬(wàn)畝茶園風(fēng)景區(qū)（全程約210公里）
線路五：
信陽(yáng)——G312國(guó)道——隨岳高速——麻竹高速——大洪山西下——G234國(guó)道（原S216省道）——云峰山萬(wàn)畝茶園風(fēng)景區(qū)（全程約200公里）
【思考與探究】
1、茶葉分幾大類？分類的依據(jù)是什么？你知道不同茶類的工藝流程嗎？每大類茶葉都有哪些典型代表產(chǎn)品？
2、中國(guó)茶文化歷史淵源流長(zhǎng)，通過(guò)本次茶文化研學(xué)旅行活動(dòng)，請(qǐng)你對(duì)茶葉發(fā)展未來(lái)進(jìn)行展望。
【聯(lián)系方式】
基地地址：湖北省隨州市隨縣洪山鎮(zhèn)云峰山茶場(chǎng)
客服電話：0722-4819000